Aunque los rebaños lecheros se han reducido y especializado, siguen apoyando la producción de carne de vacuno mediante terneros para el mercado y vacas de descarte.
El Mes de la Carne de Res es una ocasión para reconocer a los productores de carne y el trabajo que realizan a diario para ofrecer un producto de calidad a los consumidores. También es un buen momento para destacar cómo la colaboración en toda la industria ganadera contribuye a mantener la solidez de este sistema.
La producción de carne de res está creciendo y la industria láctea aún desempeña un papel importante.
La producción de carne de res se ha convertido en un motor cada vez más importante de la agricultura de Missouri. Un análisis de la Extensión de la Universidad de Missouri muestra que el inventario de vacas lecheras de Missouri disminuyó a aproximadamente 60,000 cabezas al 1 de enero de 2024, continuando una tendencia descendente a largo plazo. Entre 1990 y 2022, los ingresos en efectivo de la industria láctea de Missouri cayeron aproximadamente un 40%, mientras que los ingresos en efectivo por ganado vacuno y terneros aumentaron un 148%.
Estas tendencias confirman lo que los productores de carne de res ya saben: la carne de res sigue siendo un sector en crecimiento y resiliente de la agricultura de Missouri, según el Estudio de Revitalización de la Industria Láctea de Missouri de 2024.
Diferentes roles, responsabilidad compartida
Los productores de carne siguen siendo los principales impulsores de la calidad y el éxito comercial de la carne. Eso no cambiará. Lo que sí ha evolucionado es la forma en que los diferentes segmentos de la industria ganadera se apoyan mutuamente, especialmente en épocas de escasez de ganado, como la situación actual de los hatos bovinos.
Los productores de leche que suministran terneros para la cría de ganado vacuno no sustituyen la producción de carne de vacuno, sino que contribuyen a ella. Al mismo tiempo, los productores de carne de vacuno marcan la pauta en cuanto a rendimiento, eficiencia y calidad del producto final. La colaboración no debilita la industria cárnica; al contrario, la ayuda a mantenerse sólida, en crecimiento y rentable.
Un recordatorio del mes de la carne de res
El Mes de la Carne es una oportunidad para celebrar a los productores de carne y los sistemas que los apoyan. Los terneros de cría en granjas lecheras son solo una pequeña parte de un panorama mucho más amplio, y su valor se determina de la misma manera que siempre: por su desempeño en operaciones reales de producción de carne.
Así que, sí, ¡Feliz Mes de la Carne de Res de parte de su especialista en productos lácteos de Extensión de la Universidad de Missouri! La industria ganadera funciona mejor cuando reconocemos que una producción sólida de carne de res se basa en una buena comunicación, expectativas claras y cooperación entre los distintos sectores.
ARTÍCULO COMPLETO…… https://www.feedstuffs.com/dairy/dairy-cows-play-a-growing-role-in-beef-month
